29 Января 2018
Ассам - сорт чёрного крупнолистового чая, выращиваемого на северо-востоке Индии, в долине реки Брахмапутры, между Шиллонгом и Восточными гИмалаями. В дикой природе растение может достигать высоты до 20 метров, но на плантациях ему не дают вырастать более 2 метров (для удобства сбора).
Ассам - сорт чёрного крупнолистового чая, выращиваемого на северо-востоке Индии, в долине реки Брахмапутры, между Шиллонгом и Восточными гИмалаями. В дикой природе растение может достигать высоты до 20 метров, но на плантациях ему не дают вырастать более 2 метров (для удобства сбора).
Чай собирается 2 раза в год: весной (март-апрель) и летом (июль-сентябрь). Основной объём чая собирается во время второго сбора, который при этом считается самым хорошим. Второй сбор, который обычно длится до сентября, может быть продлён до декабря. В этом случае появляется третий сбор — зимний.
Ассам легко определить по специфическому, пряному, немного цветочному аромату с необычными для чёрного чая медовыми нотками. Для лучшего ощущения послевкусия, после каждого глотка воздух надо выдыхать на половину через рот, а на половину через нос.
Самые известные чайные сады
Ассам Меленг/Meleng
Дважды награждён премией Чайного Совета как лучший продаваемый чай. В 2005 году получен сертификат EN ISO 22000, подтверждающий Национальную и Международную систему безопасности менеджмента. Соблюдаются все нормы, предусмотренные PLA-1953.
806 Га земли дают 1,4 млн чая в год. В саду была воплощена в жизнь перспективная программа культивации неиспользованных залежных земель. Помимо стандартного чая, большим спросом пользуются премиум-сорта чая, которые получают от единичного клона. Их кончики листьев – золотисто-коричневого цвета, с пряным ароматом.
Плантация получила своё название от реки Меленг, на берегах которой расположен сад и получила множество наград с момента своего основания в 1856 году. Ассам собирается летом (второй сбор) и вкус его более сладкий. Этот сбор представляет наибольшую ценность для импортёров. Это солодовый чай с богатым ароматом без горького послевкусия.
Мечта новатора и предпринимателя Дж. Тодда воплотилась в жизнь в 1856 году. Выбранная им территория расположилась на площади Всемирного наследия – тропического Гиббонского леса, на берегу реки Меленг, от которой плантация и получила своё имя.
Это одна из старейших плантаций в Ассаме, возраст которой – более 150 лет, но она по-прежнему процветает и активно развивается. Качество чайных кустов, которые разводятся на плантации Меленг саженцами, а так же выращиваются из особых семян, проверено временем и является высочайшим все эти годы.
Хармутти /Harmutty
Плантация Хармутти была основана в 1870 году майором Гиббом. Название «Хармутти» происходит от искаженного местным наречием имени красавицы Хирамати, супруги царя Ариматта, некогда владевшего всей равнинной частью Ассама. Развалины мавзолея царицы Хирамати, по-прежнему, расположены недалеко от главного здания плантации. Сад находится в живописной местности: вид на быстрое течение реки Дайкронг и северные границы, переходящие в густо поросшие лесом холмы, поразят гостей плантации своей красотой.
Благодаря плодородной почве и тщательному отбору саженцев, чай из Хармутти высоко ценится знатоками за неповторимый аромат и особый, насыщенный вкус.
Панитола/Panitola
Чайный сад: Чайное поместье Панитола
Общая площадь: 1301.76 га.
Работников: 2837
приобретение: 2005.
Area: South Bank, Assam.
District: Tinsukia.
Площадь под чайArea Under Tea: 670.71 Hectares.
Общий урожай: 13.00 Lacs Kgs.
Пост.рабочая сила: 1393.
Чаи: CTC and Orthodox.
Обзор:
The estate is HACCP, ETP and ISO 22000:2005 Certified
Чайная плантация Панитола также принадлежит группе Джокай групп и названа так в честь пруда, расположенного рядом с чайной плантацией Панитола.
Панитола – это больше, чем просто чайный сад для чайной промышленности. Площадь посадок составляет 660 гектаров; плантация Панитола является одной из наиболее популярных марок за последние пятьдесят лет.
Всемирно известный клон Панитола (P-126A) был разработан на этой плантации еще во времена британского правления и затем выращивался на самых лучших плантациях Ассама, производящих высококачественный цельнолистовой чай. Марка Панитола ценится ведущими европейскими импортерами чая за его выраженный яркий вкус и неповторимый аромат.
Дижу/Dejoo
Местоположение:
Чайный сад Дижу
Северный Лакхимпур
Штат: Ассам
Район: Lakhimpur
Общая площадь: 851,33 есть
Зона выращивания: 504,88 есть
Производство: 1 000 000 кг/ год
Этот живописный сад, расположенный на северном берегу могучей реки Брахмапутры на высоте 1000 футов над уровнем моря, граничит с холмами Аруначал-Прадеш на севере ,с рекой Ранга – на востоке. Тропический климат (в среднем 130 дюймов осадков в год) идеально подходит для уникальных клонов , например, N436 , P126 и S3A3, которые даёт плантация Дижу. Их высокое качество остаётся признанным на протяжении многих лет Советом по чаю Индии.
Говорят, что название Дижу произошло от тибетского слова "Дзонг", есть и другое мнение, что оно пришло из «DI», что означает «речной» и "ZOO" – название рисового ликёра, который варили местные племена.
Наиболее важным аспектом Дижу является то, что на протяжении многих лет все возможное внимание было уделено поддержанию экологического баланса , и это было сделано путем сохранения водных объектов и естественных лесов внутри и вокруг сада. Годовой объем производства составляет в среднем 9,500,000 килограммов и это, в основном, чай премиум качества.
Сесса Б/Sessa B
Местоположение:
Город Дибругах
Штат: Ассам
Этот чайный сад находится в части, где растёт чай – район Дибругах, штат Ассам. Он был образован в 1897 году компанией British India Tea.
Своё название плантация получила от реки Сесса, которая течёт вокруг Западной, Северной и частично Восточной границы главного управления. Слово «сесса» на ассамском языке означает «холодный». Откуда оно произошло – неизвестно.
Имена других рек в районе начинаются со слова «де» , означающего реки в некоторых племенных диалектах , например , De пели, De Khow , De Хин и т.д. , так что название реки , возможно, первоначально был De Sa , позже искаженным , как " Сесса ' или ' CHECHA " , как его называют сегодня . В саду есть два подразделения , а именно Сесса и Темпту .
Сад гордится своей современной фабрикой, Чайный Совет отметил качество Сесса, наградив плантацию значком Excellence Awards, который высоко ценится на рынках.
Ассам Хаттиалли/Hattialli
Местоположение: Южный берег, Ассам
Район: Дибругарх
Площадь чайного сада: 408,61 Га
Постоянный штат компании: 632 человека
Название «Хатиалли» происходит от ассамских слов «Хатти» и «Алли», что означает «Дорога слонов», которая была названа так в связи с тем, что по соседству обитают слоны.
Это плантация с вековыми традициями высочайшего качества. Хатиалли принадлежит группе компаний Jokai, которая d 2005 году отделилась от Rossell Industries Ltd. Это первая фабрика, прошедшая престижнейшую сертификацию качества ISO 9002 в 1996 году.
На 405 Га плантаций ежегодно производится около миллиона килограммов чая в год. Хатиалли известна своими золотыми типсами высокого качества, полнота вкуса и аромата ощущается уже в чае первого сбора.
Последние несколько лет качество чая плантации Хаттиалли остаётся неизменно высоким и удовлетворяет запросы покупателей со всего мира. Известный лондонский Магазин люксовых товаров Harrod’s продаёт свои чаи под маркой «Хатиалли» - и это лучший комплимент качеству чая с высокогорной плантации.
Ассам Борпатра/Borpatra
Название Борпатра имеет историческое значение. Оно произошло от названия «БОРПАТРА ГОЭН», которое придумал ахомский король Сухумнгмунг приблизительно в 1525-1526 годах. Однажды, начальник Нага (этническая идентичность народов Северо-Восточной Индии), пришёл платить дань ахомскому королю и увидел жену короля Суфима. Нага был так поражён красотой королевы, что высказал своё восхищение вслух при самом короле. Суфима это очень разгневало и он сослал жену в деревню Наги. Королева в этот момент была в интересном положении и позже родила сына, которого назвала Сенглунг.
Король Суфима умер в 1497 году и на престол пришёл его наследник, сын Сугунгмунг. Во время одной из поездок Сухунгмунга по своим владениям, он увидел молодого юношу, это был Сенглунг. Он был поражён своим сводным братом и взял его в свою свиту и назначил на должность Борпатра Гоэн. Этот пост по своему уровню был с постами Боргохэйна и Борагохэйна – влиятельных министров ахомского королевства. Сухунгмунг изменил имя Сенглунга и назвал его КОНСЕНГ. После смерти Сухунгмунга Борпатра Гохэйн покинул Ахомское государство и поселился в предгорье рядом с рекой Дисан (другое название реки – Дилли). С тех пор это место известно как БОРПАТРА НАГАР. Конгсенг организовал здесь армию солдат. Так же, он вырыл бункер, который назвал БОРПАТРА УПХУРИ, который до сих пор можно увидеть в чайном саду. Севернее от этого поселения, Конгсенг собрал своих друзей детства, людей разнообразных этнических идентичностей Северо-Восточной Индии и поселил их в деревне НАГА СИЛОНИ. Так же, севернее от Борпатра Нагар, находилось Дхудор Али, вдоль тянулась дорога к храму Сомдео – именно сюда Борпатра Гоэн пришёл на богослужение. Но сейчас этого храма уже нет на том месте.Сейчас тут стоит деревня с названием Сомдар Гоан. Западнее от Борпатра Нагар, в местности БОХАТИТА (что значит «подчинённые»),рабочие Борпатра Гоэн получили земли. В наши дни эта земля называется ДАНГУРИ КУМАР. В связи с приливами и отливами, которые несёт с собой время, Борпатра Нагар больше не существует на прежнем месте. И британцы посадили чайный сад в том месте, которое в начале 20 века назывался БОРПАТРА.
Борпатрой, в начале её существования, руководила компания «JHANZIE TEA ASSOCIATION LTD», агентами были “BALMER LOWRIE & CO”.LTD. 31 декабря 1977 Чайная плантация Борпатра была продана Stewart Holl (India) Ltd. 31 марта 1990 года компания объединилась с “GOODRICKE GROUP LTD”.
Географическое положение.
Чайная плантация Борпатра расположена в предгорье штата Ассам. На севере чайного сада находится река Дилли. Остальная часть сада окружена близлежащими деревнями с их рисовыми полями.
Ближайшая железная дорога, Нампур, в 10-15 км от фабрики. Ближайший аэропорт Дибругах – в 110км. Почтовый адрес: Borpatra Tea Estate T.E. P. O. Borhat, Dist. Sibsagar, Pin code – 785693. Assam India.
Ассам Койламари/Koilamari
Шах приобрел эту плантацию у Росселл Индастриз в 1999 году, почти спустя 10 лет после Нангдала. Плантация с маркой качества имеет наилучшие климатические условия на обеих сторонах реки Брахмапутра: климат южного берега позволяет достигнуть наилучших показателей производительности, в то время как климат северного берега позволяет достигнуть наилучших показателей качества.
Новые технологии, использование машин для гранулированного чая, машин для непрерывной ферментации (МНФ) и сушилки помогли улучшить качество чая Койламари. Устанавливается новая сатурированная турбина, призванная полностью удовлетворить нужды плантации в электроэнергии.
На плантации имеется смесь семян и плантация качественных клонов, что способствует производству все более высококачественного гранулированного и цельнолистового чая. Сегодня Койламари является жемчужиной в короне компании.
Ассам легко определить по специфическому, пряному, немного цветочному аромату с необычными для чёрного чая медовыми нотками. Для лучшего ощущения послевкусия, после каждого глотка воздух надо выдыхать на половину через рот, а на половину через нос.
Самые известные чайные сады
Ассам Меленг/Meleng
Дважды награждён премией Чайного Совета как лучший продаваемый чай. В 2005 году получен сертификат EN ISO 22000, подтверждающий Национальную и Международную систему безопасности менеджмента. Соблюдаются все нормы, предусмотренные PLA-1953.
806 Га земли дают 1,4 млн чая в год. В саду была воплощена в жизнь перспективная программа культивации неиспользованных залежных земель. Помимо стандартного чая, большим спросом пользуются премиум-сорта чая, которые получают от единичного клона. Их кончики листьев – золотисто-коричневого цвета, с пряным ароматом.
Плантация получила своё название от реки Меленг, на берегах которой расположен сад и получила множество наград с момента своего основания в 1856 году. Ассам собирается летом (второй сбор) и вкус его более сладкий. Этот сбор представляет наибольшую ценность для импортёров. Это солодовый чай с богатым ароматом без горького послевкусия.
Мечта новатора и предпринимателя Дж. Тодда воплотилась в жизнь в 1856 году. Выбранная им территория расположилась на площади Всемирного наследия – тропического Гиббонского леса, на берегу реки Меленг, от которой плантация и получила своё имя.
Это одна из старейших плантаций в Ассаме, возраст которой – более 150 лет, но она по-прежнему процветает и активно развивается. Качество чайных кустов, которые разводятся на плантации Меленг саженцами, а так же выращиваются из особых семян, проверено временем и является высочайшим все эти годы.
Хармутти /Harmutty
Плантация Хармутти была основана в 1870 году майором Гиббом. Название «Хармутти» происходит от искаженного местным наречием имени красавицы Хирамати, супруги царя Ариматта, некогда владевшего всей равнинной частью Ассама. Развалины мавзолея царицы Хирамати, по-прежнему, расположены недалеко от главного здания плантации. Сад находится в живописной местности: вид на быстрое течение реки Дайкронг и северные границы, переходящие в густо поросшие лесом холмы, поразят гостей плантации своей красотой.
Благодаря плодородной почве и тщательному отбору саженцев, чай из Хармутти высоко ценится знатоками за неповторимый аромат и особый, насыщенный вкус.
Панитола/Panitola
Чайный сад: Чайное поместье Панитола
Общая площадь: 1301.76 га.
Работников: 2837
приобретение: 2005.
Area: South Bank, Assam.
District: Tinsukia.
Площадь под чайArea Under Tea: 670.71 Hectares.
Общий урожай: 13.00 Lacs Kgs.
Пост.рабочая сила: 1393.
Чаи: CTC and Orthodox.
Обзор:
The estate is HACCP, ETP and ISO 22000:2005 Certified
Чайная плантация Панитола также принадлежит группе Джокай групп и названа так в честь пруда, расположенного рядом с чайной плантацией Панитола.
Панитола – это больше, чем просто чайный сад для чайной промышленности. Площадь посадок составляет 660 гектаров; плантация Панитола является одной из наиболее популярных марок за последние пятьдесят лет.
Всемирно известный клон Панитола (P-126A) был разработан на этой плантации еще во времена британского правления и затем выращивался на самых лучших плантациях Ассама, производящих высококачественный цельнолистовой чай. Марка Панитола ценится ведущими европейскими импортерами чая за его выраженный яркий вкус и неповторимый аромат.
Дижу/Dejoo
Местоположение:
Чайный сад Дижу
Северный Лакхимпур
Штат: Ассам
Район: Lakhimpur
Общая площадь: 851,33 есть
Зона выращивания: 504,88 есть
Производство: 1 000 000 кг/ год
Этот живописный сад, расположенный на северном берегу могучей реки Брахмапутры на высоте 1000 футов над уровнем моря, граничит с холмами Аруначал-Прадеш на севере ,с рекой Ранга – на востоке. Тропический климат (в среднем 130 дюймов осадков в год) идеально подходит для уникальных клонов , например, N436 , P126 и S3A3, которые даёт плантация Дижу. Их высокое качество остаётся признанным на протяжении многих лет Советом по чаю Индии.
Говорят, что название Дижу произошло от тибетского слова "Дзонг", есть и другое мнение, что оно пришло из «DI», что означает «речной» и "ZOO" – название рисового ликёра, который варили местные племена.
Наиболее важным аспектом Дижу является то, что на протяжении многих лет все возможное внимание было уделено поддержанию экологического баланса , и это было сделано путем сохранения водных объектов и естественных лесов внутри и вокруг сада. Годовой объем производства составляет в среднем 9,500,000 килограммов и это, в основном, чай премиум качества.
Сесса Б/Sessa B
Местоположение:
Город Дибругах
Штат: Ассам
Этот чайный сад находится в части, где растёт чай – район Дибругах, штат Ассам. Он был образован в 1897 году компанией British India Tea.
Своё название плантация получила от реки Сесса, которая течёт вокруг Западной, Северной и частично Восточной границы главного управления. Слово «сесса» на ассамском языке означает «холодный». Откуда оно произошло – неизвестно.
Имена других рек в районе начинаются со слова «де» , означающего реки в некоторых племенных диалектах , например , De пели, De Khow , De Хин и т.д. , так что название реки , возможно, первоначально был De Sa , позже искаженным , как " Сесса ' или ' CHECHA " , как его называют сегодня . В саду есть два подразделения , а именно Сесса и Темпту .
Сад гордится своей современной фабрикой, Чайный Совет отметил качество Сесса, наградив плантацию значком Excellence Awards, который высоко ценится на рынках.
Ассам Хаттиалли/Hattialli
Местоположение: Южный берег, Ассам
Район: Дибругарх
Площадь чайного сада: 408,61 Га
Постоянный штат компании: 632 человека
Название «Хатиалли» происходит от ассамских слов «Хатти» и «Алли», что означает «Дорога слонов», которая была названа так в связи с тем, что по соседству обитают слоны.
Это плантация с вековыми традициями высочайшего качества. Хатиалли принадлежит группе компаний Jokai, которая d 2005 году отделилась от Rossell Industries Ltd. Это первая фабрика, прошедшая престижнейшую сертификацию качества ISO 9002 в 1996 году.
На 405 Га плантаций ежегодно производится около миллиона килограммов чая в год. Хатиалли известна своими золотыми типсами высокого качества, полнота вкуса и аромата ощущается уже в чае первого сбора.
Последние несколько лет качество чая плантации Хаттиалли остаётся неизменно высоким и удовлетворяет запросы покупателей со всего мира. Известный лондонский Магазин люксовых товаров Harrod’s продаёт свои чаи под маркой «Хатиалли» - и это лучший комплимент качеству чая с высокогорной плантации.
Ассам Борпатра/Borpatra
Название Борпатра имеет историческое значение. Оно произошло от названия «БОРПАТРА ГОЭН», которое придумал ахомский король Сухумнгмунг приблизительно в 1525-1526 годах. Однажды, начальник Нага (этническая идентичность народов Северо-Восточной Индии), пришёл платить дань ахомскому королю и увидел жену короля Суфима. Нага был так поражён красотой королевы, что высказал своё восхищение вслух при самом короле. Суфима это очень разгневало и он сослал жену в деревню Наги. Королева в этот момент была в интересном положении и позже родила сына, которого назвала Сенглунг.
Король Суфима умер в 1497 году и на престол пришёл его наследник, сын Сугунгмунг. Во время одной из поездок Сухунгмунга по своим владениям, он увидел молодого юношу, это был Сенглунг. Он был поражён своим сводным братом и взял его в свою свиту и назначил на должность Борпатра Гоэн. Этот пост по своему уровню был с постами Боргохэйна и Борагохэйна – влиятельных министров ахомского королевства. Сухунгмунг изменил имя Сенглунга и назвал его КОНСЕНГ. После смерти Сухунгмунга Борпатра Гохэйн покинул Ахомское государство и поселился в предгорье рядом с рекой Дисан (другое название реки – Дилли). С тех пор это место известно как БОРПАТРА НАГАР. Конгсенг организовал здесь армию солдат. Так же, он вырыл бункер, который назвал БОРПАТРА УПХУРИ, который до сих пор можно увидеть в чайном саду. Севернее от этого поселения, Конгсенг собрал своих друзей детства, людей разнообразных этнических идентичностей Северо-Восточной Индии и поселил их в деревне НАГА СИЛОНИ. Так же, севернее от Борпатра Нагар, находилось Дхудор Али, вдоль тянулась дорога к храму Сомдео – именно сюда Борпатра Гоэн пришёл на богослужение. Но сейчас этого храма уже нет на том месте.Сейчас тут стоит деревня с названием Сомдар Гоан. Западнее от Борпатра Нагар, в местности БОХАТИТА (что значит «подчинённые»),рабочие Борпатра Гоэн получили земли. В наши дни эта земля называется ДАНГУРИ КУМАР. В связи с приливами и отливами, которые несёт с собой время, Борпатра Нагар больше не существует на прежнем месте. И британцы посадили чайный сад в том месте, которое в начале 20 века назывался БОРПАТРА.
Борпатрой, в начале её существования, руководила компания «JHANZIE TEA ASSOCIATION LTD», агентами были “BALMER LOWRIE & CO”.LTD. 31 декабря 1977 Чайная плантация Борпатра была продана Stewart Holl (India) Ltd. 31 марта 1990 года компания объединилась с “GOODRICKE GROUP LTD”.
Географическое положение.
Чайная плантация Борпатра расположена в предгорье штата Ассам. На севере чайного сада находится река Дилли. Остальная часть сада окружена близлежащими деревнями с их рисовыми полями.
Ближайшая железная дорога, Нампур, в 10-15 км от фабрики. Ближайший аэропорт Дибругах – в 110км. Почтовый адрес: Borpatra Tea Estate T.E. P. O. Borhat, Dist. Sibsagar, Pin code – 785693. Assam India.
Ассам Койламари/Koilamari
Шах приобрел эту плантацию у Росселл Индастриз в 1999 году, почти спустя 10 лет после Нангдала. Плантация с маркой качества имеет наилучшие климатические условия на обеих сторонах реки Брахмапутра: климат южного берега позволяет достигнуть наилучших показателей производительности, в то время как климат северного берега позволяет достигнуть наилучших показателей качества.
Новые технологии, использование машин для гранулированного чая, машин для непрерывной ферментации (МНФ) и сушилки помогли улучшить качество чая Койламари. Устанавливается новая сатурированная турбина, призванная полностью удовлетворить нужды плантации в электроэнергии.
На плантации имеется смесь семян и плантация качественных клонов, что способствует производству все более высококачественного гранулированного и цельнолистового чая. Сегодня Койламари является жемчужиной в короне компании.