Colombia Supremo Decaf: кофе без кофеина с настоящим вкусом Колумбии
Что такое декаф?
Декаф (от английского decaf, decaffeinated coffee) — это кофе, из которого удалена большая часть кофеина. При этом важно понимать: декаф не является полностью «безкофеиновым». Небольшое количество кофеина в зёрнах всё равно остаётся, однако его содержание значительно ниже, чем в обычном кофе.
Хороший декаф — это не просто кофе без кофеина. Это кофе, в котором удалось сохранить главное: природный вкус зерна, аромат и ощущение полноценной чашки.
Наш GUTENBERG Colombia Supremo Decaf создан именно так. В его основе — отборная колумбийская арабика категории Supremo Screen 17/18, прошедшая мытую обработку и декофеинизацию методом Sugar Cane Process.
Что такое Sugar Cane Process?
Sugar Cane Process — это способ декофеинизации с использованием этилацетата природного происхождения. Его получают из ферментированных сахаров, в том числе из сахарного тростника, поэтому метод и получил название Sugar Cane.
В процессе зеленые кофейные зерна сначала увлажняют паром, чтобы раскрыть структуру зерна. Затем из них бережно извлекают кофеин с помощью этилацетата, который выборочно связывается с молекулами кофеина. После этого зерно очищают, сушат и подготавливают к обжарке.
Главная задача этого метода — удалить кофеин, сохранив природную сладость, ароматические масла и вкусовой профиль кофе.
Почему это важно для вкуса?
Colombia Supremo Decaf сохраняет характер колумбийской арабики: мягкую сладость, сбалансированную кислотность и чистое послевкусие.
В чашке раскрываются дескрипторы:
шоколад, орехи и апельсиновые цукаты.
Средняя обжарка делает вкус округлым и понятным: кофе получается мягким, ароматным и комфортным для ежедневного употребления.
Кто выполнял декофеинизацию?
Декофеинизацию нашего кофе выполняла немецкая компания Coffein Compagnie в Бремене.
Coffein Compagnie — один из известных европейских специалистов по декофеинизации зеленого кофе. Компания работает с кофе до этапа обжарки: принимает зеленое зерно, проводит процесс удаления кофеина, контролирует качество и возвращает подготовленное зерно для дальнейшей обжарки. Для нас это важно, потому что декофеинизация — технологически сложный процесс. От него зависит, будет ли кофе просто «без кофеина» или сохранит вкус полноценной арабики.
Почему мы выбрали именно такой декаф?
Мы хотели сделать кофе без кофеина, который не воспринимается как компромисс.
GUTENBERG Colombia Supremo Decaf подходит тем, кто хочет пить кофе вечером, ограничивает потребление кофеина или просто ищет мягкую альтернативу обычному кофе — но не готов отказываться от вкуса.
Это кофе для тех, кто выбирает:
● настоящий вкус арабики:
● натуральный Sugar Cane Process;
● отборное зерно Colombia Supremo Screen 17/18;
● мягкий профиль с нотами шоколада, орехов и апельсиновых цукатов;
● возможность наслаждаться кофе в любое время дня.
Кофе без кофеина — но не без характера
Наш Colombia Supremo Decaf доказывает: декаф может быть вкусным, ароматным и интересным.
Это не «замена кофе», а полноценная чашка колумбийской арабики — только без лишнего кофеина.
❤️