Кофе в офис: как угодить всем, не разорить компанию и не сойти с ума
Как выбрать кофе, который устроит большинство сотрудников, не потребует отдельного специалиста по закупкам и не превратит офисную кухню в источник постоянных споров?
Есть в каждом офисе человек, который точно знает, каким должен быть настоящий кофе. Обычно он пьёт исключительно эспрессо, рассуждает о степени обжарки и с подозрением смотрит на коллег с капучино.
Есть человек, которому «слишком горько».
Есть тот, кому «слишком кисло».
Есть любитель латте с таким количеством молока, что кофе в его чашке присутствует скорее символически.
И, конечно, есть бухгалтерия, у которой на всю эту кофейную демократию предусмотрен вполне конкретный бюджет.
Разбираемся по порядку.
Ошибка № 1. Искать один идеальный кофе для всех
И дело не в том, что коллеги слишком привередливые. Просто у людей действительно разные вкусы.
Одним нравится крепкий, плотный эспрессо с шоколадными нотами. Другие предпочитают мягкую арабику с фруктовыми оттенками. Третьи вообще не понимают, зачем пить кофе без молока.
Поэтому для офиса разумнее выбрать не один дорогой сорт, а два-три варианта под разные предпочтения.
Например:
• Классическая эспрессо-смесь. Надёжный вариант для автоматической кофемашины. Насыщенный вкус, плотное тело, привычная кофейная горчинка. Отличная основа офисного ассортимента.
• Кофе для капучино и латте. Не всякий кофе одинаково хорошо раскрывается с молоком. Лучше выбирать смеси, вкус которых не теряется в молочных напитках.
• 100% арабика. Для коллег, которые любят разнообразие и интересуются вкусовыми оттенками кофе.
• Кофе для фильтра. Подойдёт, если в офисе есть капельная кофеварка или сотрудники готовят кофе альтернативными способами.
А для любителей необычного можно добавить ароматизированный кофе — например, с ванильными или карамельными нотами. Только не стоит засыпать ароматизированные зёрна в общую автоматическую кофемашину без проверки рекомендаций производителя оборудования.
У Gutenberg более 50 видов кофе, поэтому подобрать несколько сортов для разных вкусов вполне реально.
И совершенно необязательно начинать с экзотики. Иногда хороший классический бленд приносит коллективу гораздо больше радости, чем редкий сорт с описанием вкуса на три абзаца.
Ошибка № 2. Покупать кофе по принципу «чем дороже, тем лучше»
Представим два офиса.В первом закупили дорогую моносортовую арабику со сложным вкусовым профилем. Сотрудники готовят капучино, добавляют сахар и жалуются, что кофе какой-то кислый.
Во втором выбрали качественную эспрессо-смесь средней ценовой категории. Все довольны.
Какой офис сделал более удачную покупку?
Ответ очевиден. И он совсем не обязательно связан с ценой.
Вкус кофе зависит от происхождения зерна, обжарки, состава смеси и способа приготовления. Дорогой кофе может оказаться прекрасным — просто не для вашей кофемашины или не для привычек вашей команды.
Главный критерий офисного кофе — не престижность сорта, а то, насколько хорошо он подходит людям, которые будут пить его каждый день.
Поэтому лучший способ начать — заказать несколько небольших партий и устроить дегустацию.
Необязательно превращать её в мероприятие с профессиональными капперами и специальными ложками. Достаточно предложить коллегам попробовать два-три сорта и проголосовать.
Заодно выяснится, кто в коллективе кофейный консерватор, а кто готов к экспериментам.
Ошибка № 3. Не считать, сколько кофе действительно нужно
Офисная математика довольно проста.
Если в компании 20 человек, это вовсе не означает, что каждый выпивает ровно одну чашку кофе в день.
Кто-то не пьёт вообще. Кто-то ограничивается утренним эспрессо. А кто-то к обеду уже успел трижды обсудить рабочие вопросы у кофемашины.
Для приблизительного расчёта можно принять, что одна порция кофе требует около 8–10 граммов зерна. Фактический расход зависит от настроек кофемашины и выбранного напитка.
Предположим, в офисе выпивают 30 чашек в рабочий день.
При расходе 10 граммов на порцию получится:
• 300 граммов кофе в день;
• 1,5 килограмма за пятидневную рабочую неделю;
• около 6,6 килограмма за 22 рабочих дня.
То есть для такого офиса разумно ориентироваться примерно на 7 килограммов в месяц, а затем корректировать закупки по фактическому расходу.
Но не стоит сразу закупать годовой запас, даже если бухгалтерия очень просит закрыть этот вопрос до декабря.
Кофе лучше покупать регулярно, небольшими партиями, чтобы он оставался свежим.
Ошибка № 4. Думать, что если есть кофе, то офисная кухня полностью укомплектована
Это распространённое заблуждение.
Потому что рядом с кофейными энтузиастами всегда работают люди, которые пьют чай.
Причём чайные предпочтения бывают не менее разнообразными.
Один сотрудник признаёт исключительно крепкий чёрный чай. Второй пьёт зелёный без сахара. Третий выбирает травяные сборы. Четвёртый спрашивает, нет ли чего-нибудь с ягодами.
А пятый приходит на кухню исключительно за печеньем, и его тоже можно понять.
Хорошая новость: организовать выбор не так сложно.
Для начала достаточно нескольких позиций:
• классического чёрного чая;
• зелёного чая;
• фруктового или ягодного купажа;
• травяного напитка без кофеина.
Потом ассортимент можно расширять в зависимости от пожеланий сотрудников.
У Gutenberg более 230 видов чая: от привычной классики до авторских композиций с фруктами, ягодами и травами.
А ещё есть сладости и аксессуары для приготовления и подачи напитков.
Поэтому не придётся заказывать кофе в одном магазине, чай — в другом, а что-нибудь к чаю — в третьем.
Меньше поставщиков, меньше документов и меньше ситуаций, когда кофе есть, а чай закончился ещё в прошлую среду.
Ошибка № 5. Не обращать внимания на то, кто производит кофе
Допустим, вы нашли подходящую смесь. Сотрудникам понравилось, руководство одобрило, закупка налажена.
Но через месяц приходит следующая партия — и вкус уже другой.
Такое бывает, когда поставщик не уделяет достаточного внимания качеству сырья, обжарке и стабильности рецептуры.
Для офисных закупок это особенно неприятно. Ведь хочется один раз найти подходящий кофе, а не устраивать новую дегустацию после каждого заказа.
Поэтому стоит обратить внимание на производителя.
Например, Gutenberg занимается кофе и чаем уже более 20 лет и самостоятельно контролирует основные производственные этапы.
- Компания импортирует зелёный кофе из стран происхождения, проверяет качество сырья в лаборатории и ежедневно обжаривает кофе на профессиональных ростерах Petroncini.
- Чайное направление тоже имеет собственное производство: здесь подбирают сырьё, разрабатывают рецептуры, создают композиции и фасуют готовую продукцию.
Для корпоративного клиента всё это означает одну важную вещь: можно покупать кофе и чай непосредственно у производителя, который отвечает за качество своей продукции.
Ведь офису нужна не просто вкусная первая пачка. Ему нужен хороший кофе каждый понедельник, вторник и особенно пятницу.
Ошибка № 6. Назначить ответственным за кофе человека, который ничего о нём не знает, — и оставить его один на один с проблемой
Знакомая ситуация?
Руководитель говорит офис-менеджеру:
— Нам нужен хороший кофе. Только чтобы всем понравился. И не слишком дорогой.
Задача звучит просто. Пока не выясняется, что нужно разбираться в арабике и робусте, степени обжарки, типах кофемашин, расходе зерна и десятках названий, которые раньше встречались разве что в меню кофейни.
На самом деле для хорошей офисной кофейной зоны совсем не обязательно становиться кофейным экспертом.
Можно просто обратиться к специалистам.
В Gutenberg помогают подобрать ассортимент с учётом:
• количества сотрудников;
• типа кофемашины и способа приготовления;
• предпочтений коллектива;
• бюджета компании.
При необходимости можно получить консультацию по выбору кофемашины и рекомендации профильных специалистов по её установке и настройке.
Иными словами, достаточно объяснить, что у вас 25 сотрудников, большинство любит капучино, кофемашина автоматическая, а бюджет ограничен.
Дальше можно вместе подобрать подходящие варианты — без необходимости изучать кофейное дело с нуля.
Ошибка № 7. Превращать закупку кофе в отдельный рабочий проект
Казалось бы, что сложного в покупке кофе?
Но затем начинаются счета, согласования, документы, доставка, поиск нужного сорта и вопрос: «А можно всё то же самое, только в следующем месяце?»
Особенно неудобно, если для каждой категории товаров приходится работать с отдельным поставщиком.
Поэтому корпоративный сервис должен экономить не только деньги, но и время сотрудников.
- В Gutenberg юридические лица могут самостоятельно оформить заказ через интернет-магазин, выбрать нужные товары и оплатить покупку по счёту с необходимыми документами.
- А если нужна помощь, можно оставить заявку на странице «Кофе в офис». Персональный менеджер свяжется с вами в течение часа, поможет выбрать продукцию и обсудить условия сотрудничества.
- Получить заказ можно с доставкой до двери, в пункт выдачи или постамат — в зависимости от того, какой вариант удобнее.
Идеальная закупка кофе — та, о которой не приходится постоянно думать.
Потому что у офис-менеджера, бухгалтера или руководителя наверняка есть более интересные дела, чем срочно искать зёрна для утреннего капучино.
А теперь приятная новость: первые три заказа со скидкой 15%
Если вы давно собирались поменять офисный кофе, но руки всё не доходили, появился хороший повод наконец это сделать.
Для новых корпоративных клиентов Gutenberg действует предложение:
Скидка 15% на первые три заказа по промокоду OFFICE15.
Чтобы воспользоваться скидкой, нужно выбрать при оформлении заказа тип покупателя «Юридическое лицо» и указать промокод в корзине.
Можно начать с нескольких сортов кофе, добавить чай и устроить небольшую офисную дегустацию.
Возможно, именно так вы наконец найдёте смесь, которая понравится и поклоннику крепкого эспрессо, и любителю капучино, и самому требовательному коллеге из бухгалтерии.
Вместо заключения: хороший кофе не решит всех офисных проблем. Но кое-что ему вполне по силам
Разумеется, даже самый замечательный кофе не отменит утренние совещания, срочные задачи и письма с пометкой «очень срочно».
Но хорошая чашка кофе способна сделать рабочий день немного приятнее.
А если при этом компании не приходится тратить лишнее время на закупки, искать нескольких поставщиков и беспокоиться о качестве каждой новой партии, выигрывают все.
Gutenberg предлагает более 280 позиций кофе и чая, собственное производство, консультации по подбору и удобные условия закупок для юридических лиц.
Посмотреть ассортимент, получить консультацию и подобрать напитки для своей команды можно на странице «Кофе в офис» Gutenberg:
https://gutenberg.ru/coffee-in-office/
Пусть в офисе обсуждают новые идеи, планы и проекты. А не то, почему опять закончился кофе.