Перу: кофе, горы и культура. Заметки из командировки
Поездка в Перу — короткая, но очень насыщенная командировка, которая подарила массу впечатлений. Благодаря поддержке PromPeru, чьё гостеприимство и радушие стоит отметить отдельно, мы отправились на одно из самых заметных событий кофейной жизни страны — фестиваль FICAFE.
FICAFE: сердце перуанской кофейной культуры
FICAFE — ежегодный фестиваль, который объединяет производителей, кооперативы, ремесленников и всех, кто живёт кофе. В этом году мероприятие проходило в городе Чачапояс, административном центре региона Амазонас — северной части Перу, соседствующей с Эквадором и известной близостью к кофейному региону Кахамарка.
Фестиваль длится четыре дня и сочетает в себе деловую и культурную программу. Помимо знакомства с производителями можно попробовать кофе, шоколад, сладости, ремесленные продукты и даже изучить туристические маршруты региона. На сцене звучит традиционная музыка, выступают танцоры в национальных костюмах — и всё это сопровождается ароматом свежеобжаренного кофе.
Много встреч, много кофе
В деловой программе было много встреч и общения. Более 25 компаний и кооперативов, от крупных фермеров до зонтичных кооперативов с разным подходом и производимыми объёмами.
• становится больше микролотов высокого качества,
• сортовое разнообразие сравнимо с лидерами кофейного мира,
• экспериментальных обработок пока немного — но классика сделана настолько чисто и комплексно, что это даже плюс,
• огромное количество сертифицированного кофе — прежде всего органика и Fair Trade,
• растёт количество проектов, продвигающих женщин-фермеров.
Сорта, подверженные ржавчине и болезням, постепенно заменяют на более устойчивые, и это значит, что в ближайшие годы Перу станет ещё стабильнее по урожаю и качеству.
Фермы, горы и дорога через Анды
Мы смогли посетить несколько производителей в провинции Rodriguez de Mendoza — юго-восточная часть Амазонаса, где Анды постепенно переходят в плоскогорье. Климат теплее, ландшафт мягче, а выбор фруктов и овощей заметно больше.
Особенно впечатлила очень красивая и отлично управляемая ферма Timbuyacu:
• проложенная ирригация,
• участки, разбиты по выращиваемым сортам,
• современная станция обработки ягод с экопульперами
• система обработки и рециркуляции воды,
• собственный компостный сад.
Мы провели несколько каппингов, обсудили вкусовые профили с командами контроля качества, посетили станцию экспортной подготовки. Несмотря на начало сезона дождей, горные дороги между Чачапоясом и Мендосой не доставили нам больших проблем — иногда в Перу погода действительно на стороне путешественника.
Часть культурная (и немного о том, что не успели)
В перерывах между встречами мы успели насладиться видами каньонона Сонче, реки Уткубамбо, получить короткий мастер-класс по традиционному производству тканей и познакомиться с ремесленным производством керамики.
Не хватило времени на археологические памятники.
А в Амазонасе их много:
• наскальные рисунки,
• саркофаги Карахиа,
• комплексы доколумбовой эпохи,
• пещеры,
• уникальные находки империи Инков и её предшественников.
Перу оставило у нас массу впечатлений — и каждое из них напоминает, почему мы так любим мир кофе.
❤️
